Resep Membuat Kue Enak : Kacang Balut Pedas Manis - Majalah Mini ArbesDJ

Majalah Mini ArbesDJ akan memberikan lagi aneka resep masakan, kue kering dan resep berbahan kacang tanah untuk anda yang lagi bersiap untuk menghadapi lebaran nanti.

Orang Indonesia senang menyantap camilan. Selain kacang telur atau kacang goreng biasa, boleh dicoba berjualan kacang ala Thailand yang cita rasanya pedas dan manis. Jika suka, tambahkan daun jeruk purut agar lebih beraroma.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 5.000 gram kacang tanah kupas 
• 1.250 gram gula pasir 
• 20 gram garam 
• 1.000 ml air 
• 150 ml minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

• 600 gram bawang merah 
• 140 gram bawang putih 
• 20 gram cabai merah keriting 
• 20 gram cabai rawit merah 

Bahan Pelengkap:
50 gram daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus

Cara membuat:

• Rendam kacang dengan air panas selama 5 menit. Angkat. Tiriskan.
• Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 20 menit sampai matang.
• Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan gula pasir, garam, dan air. Aduk sampai berambut.
• Masukkan kacang tanah. Aduk sampai merata. Masukkan daun jeruk. Aduk terus sampai kering. Angkat. Simpan, sajikan.

Untuk 6.000 gram (60 bungkus @100 gram)

Tip: Adonan gula pasir harus diaduk sampai berambut agar bisa menempel pada kacang. Tandanya, saat diangkat dengan spatula gula terlihat berserabut.
source:sajiansedap.com